Chef sommelier – Villeurbanne
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Découvrez nos offres d’emploi pour Chef sommelier à Villeurbanne et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration en France. Maîtrisez les défis du service client et participez à des projets d’envergure. Une opportunité unique de mettre à profit votre expertise dans un cadre dynamique. Contribuez à l’excellence de l’accueil et de la gastronomie française. Rejoignez une équipe d’experts et bénéficiez d’un environnement de travail stimulant.
Missions principales
- Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
- Élaborer des plannings de personnel et gérer les absences.
- Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
- Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
- Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
- Former et encadrer le personnel de réception, optimiser les procédures.
- Organiser les buffets pour les petits-déjeuners, déjeuners et dîners.
- Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
- Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
- Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
- Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
- Assurer la polyvalence des tâches au sein des services de l’hôtel.
- Assister les chefs de cuisine dans toutes les tâches préparatoires.
- Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
- Effectuer des livraisons de repas en chambre et assurer un service rapide.
- Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
- Gérer les stocks de minibars et s’assurer de leur réapprovisionnement.
- Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
- Contrôler la propreté et la conformité des chambres après le nettoyage.
- Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
- Concevoir des cocktails originaux et animer l’espace bar.
Profil recherché
- Connaissance approfondie des vins et spiritueux (pour sommelier/ère, barman).
- Présentation impeccable et discrétion.
- Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
- Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
- Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
- Permis de conduire B (un atout pour certains postes comme voiturier ou livreur).
- Créativité, passion pour la cuisine ou la pâtisserie (pour les métiers de bouche).
- Hygiène irréprochable et respect strict des normes HACCP.
- Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
Expérience
1-3 ans d’expérience
Salaire
30 000 – 40 000 EUR (pour postes à responsabilités)
Ce que nous offrons
- Flexibilité et autonomie dans l’organisation du travail.
- Possibilité de logement ou aide au logement selon l’établissement.
- Participation à des projets innovants.
FAQ
Oui, de nombreux établissements proposent des repas sur place ou d’autres avantages liés à la restauration et à l’hébergement, selon les conditions de l’entreprise et la convention collective applicable.
Pour les candidats non-européens, un titre de séjour et une autorisation de travail valides sont nécessaires pour occuper ce poste en France.
Dans certains établissements hôteliers, notamment en zones touristiques, des solutions de logement peuvent être proposées ou facilitées pour le personnel. Il est préférable de se renseigner directement auprès de l’employeur.
La période d’essai est régie par le Code du Travail français et la convention collective applicable, généralement de deux à quatre mois selon le poste et le statut. Elle est clairement stipulée dans le contrat de travail.
La maîtrise du français est indispensable. L’anglais est souvent un atout majeur, surtout dans les grandes villes et les établissements touristiques.
Les horaires en hôtellerie-restauration sont souvent variables et peuvent inclure des services en soirée, les week-ends et les jours fériés, adaptés aux besoins de la clientèle.
Pour postuler à cette offre d’emploi veuillez visiter jobuilder.com.