Directeur de restaurant – Villeurbanne

Découvrez nos offres d’emploi pour Directeur de restaurant à Villeurbanne et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration en France. Poste clé pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration souhaitant s’épanouir en France. Intégrez une structure où votre contribution sera valorisée et reconnue. Une opportunité unique de mettre à profit votre expertise dans un cadre dynamique. Rejoignez une équipe d’experts et bénéficiez d’un environnement de travail stimulant.

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Missions principales

• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Gérer les plaintes et les demandes spécifiques des clients avec diplomatie.
• Assister les chefs de cuisine dans toutes les tâches préparatoires.
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
• Former et encadrer le personnel de réception, optimiser les procédures.
• Gérer les stocks de minibars et s’assurer de leur réapprovisionnement.
• Concevoir des cocktails originaux et animer l’espace bar.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons, gérer la cave.
• Assurer la polyvalence des tâches au sein des services de l’hôtel.
• Élaborer des plannings de personnel et gérer les absences.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Organiser les buffets pour les petits-déjeuners, déjeuners et dîners.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Effectuer des livraisons de repas en chambre et assurer un service rapide.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
• Contrôler la propreté et la conformité des chambres après le nettoyage.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.

Profil recherché

• Hygiène irréprochable et respect strict des normes HACCP.
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes comme voiturier ou livreur).
• Présentation impeccable et discrétion.
• Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
• Maîtrise du français (l’anglais est un plus) pour la clientèle.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Créativité, passion pour la cuisine ou la pâtisserie (pour les métiers de bouche).
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
• Flexibilité et polyvalence.
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).

Expérience

Débutant accepté (avec formation)

Salaire

30 000 – 40 000 EUR (pour postes à responsabilités)

Ce que nous offrons

• Une rémunération attractive et des avantages sociaux compétitifs (mutuelle, tickets restaurant).
• Un environnement de travail stimulant.
• Flexibilité et autonomie dans l’organisation du travail.

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FAQ