Second de cuisine – Dijon

Découvrez nos offres d’emploi pour Second de cuisine à Dijon et rejoignez le monde de l’hôtellerie-restauration en France. Poste clé pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration souhaitant s’épanouir en France. Maîtrisez les défis du service client et participez à des projets d’envergure. Intégrez une structure où votre contribution sera valorisée et reconnue. Rejoignez une équipe d’experts et bénéficiez d’un environnement de travail stimulant.

Missions principales

• Assurer la polyvalence des tâches au sein des services de l’hôtel.
• Assister les chefs de cuisine dans toutes les tâches préparatoires.
• Participer à toutes les tâches opérationnelles en salle et en cuisine.
• Préparer et servir des boissons alcoolisées ou non, gérer le stock du bar.
• Concevoir des cocktails originaux et animer l’espace bar.
• Contrôler la propreté et la conformité des chambres après le nettoyage.
• Accueillir les clients, gérer les réservations, les check-in/check-out et les demandes d’information.
• Élaborer des plannings de personnel et gérer les absences.
• Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et standards de l’établissement.
• Veiller au bon déroulement du service, à la satisfaction des clients et à la gestion des équipes.
• Gérer les plaintes et les demandes spécifiques des clients avec diplomatie.
• Gérer le personnel, les stocks, le budget et l’expérience client au sein du restaurant.
• Assurer le service en salle, prendre les commandes et conseiller les clients sur les menus.
• Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et le maintien de l’hygiène de la plonge.
• Assister les cuisiniers dans la préparation des ingrédients et le maintien de la propreté.
• Confectionner des pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Effectuer des livraisons de repas en chambre et assurer un service rapide.
• Organiser et superviser le service en salle, former le personnel.
• Organiser et superviser une section de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie).
• Organiser les buffets pour les petits-déjeuners, déjeuners et dîners.
• Former et encadrer le personnel de réception, optimiser les procédures.
• Nettoyer et entretenir les chambres, les salles de bain et les espaces communs de l’hôtel.
• Gérer les stocks de minibars et s’assurer de leur réapprovisionnement.
• Coordonner le service d’étage, gérer le personnel de nettoyage et les fournitures.
• Préparer et cuire le pain, les viennoiseries et les produits de boulangerie.
• Gérer les arrivées et départs des clients, traiter les courriers et les appels.

Profil recherché

• Leadership et aptitudes managériales (pour les postes d’encadrement).
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Hygiène irréprochable et respect strict des normes HACCP.
• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Flexibilité et polyvalence.
• Créativité, passion pour la cuisine ou la pâtisserie (pour les métiers de bouche).
• Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie ou restauration.
• Connaissance approfondie des vins et spiritueux (pour sommelier/ère, barman).
• Permis de conduire B (un atout pour certains postes comme voiturier ou livreur).
• Sens du service client, courtoisie, excellent relationnel et réactivité.
• Connaissance des systèmes de caisse et de réservation hôtelière (pour réception/manager).
• Présentation impeccable et discrétion.
• Capacité à travailler en équipe, sous pression et en horaires décalés (soirs, week-ends, jours fériés).
• Maîtrise du français (l’anglais est un plus) pour la clientèle.

Expérience

Minimum 2 ans

Salaire

25 000 – 32 000 EUR

Ce que nous offrons

• Participation à des projets innovants.
• Un poste à responsabilités au sein d’une entreprise reconnue.
• Une rémunération attractive et des avantages sociaux compétitifs (mutuelle, tickets restaurant).
• Possibilité de logement ou aide au logement selon l’établissement.

FAQ